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台視文化美食團隊
◎美食好簡單
台視最受歡迎的烹飪節目，每週一至週五早上11點播出！
特別針對現代人的需求，材料容易採買，料理簡單易上手，讓您天天變化菜色也不發愁！

◎主持人介紹
郁方
曾參與台視「家有四千金」等多部戲劇演出。多項知名商品代言人。現為斐儷珠寶總經理夫人。「美食好簡單」節目主持人

◎主廚介紹
溫國智
國立高雄餐旅管理學院．中餐廚藝科畢
並曾受聘於勞委會、台中市餐旅協會、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技技術學院餐飲系、實踐大學等機關團體講師與顧問
現為TVBS吃飯皇帝大、東森料理美食王特約廚師與台視美食好簡單等料理節目現場示範料理教學。
現任私立南亞技術學院餐飲廚藝管理系助理教授級專技教師。

※隨書附贈240分鐘節目精華內容

主持序
料理人序
你問我答，所以美食好簡單
──做美食最想知道的24問
‧美食我要問：器具＆工具篇
‧美食我要問：材料的切、洗、醃
‧美食我要問：入鍋料理＆調味篇

PART-1　就是要快！──快炒、香煎、燙、蒸、炸料理

蘋果淳拌中卷‧桂花蟹肉拌番茄‧黃瓜迷你皮蛋‧酸辣拌川耳‧蒜泥象拔蚌 ‧韭菜煎餅‧小卷煎蛋‧豆腐起士鮮魚片‧蘋果蝦球‧芋絲魩魚酥‧新疆孜然嫩骨‧綠筍彩椒象拔蚌‧松子鮮蝦球‧蘋果蝦鬆‧杏菇松阪肉‧紅油干絲‧韭菜花炒櫻蝦‧柴魚海帶絲‧豆醬龍鬚菜‧家鄉肉茭白筍絲豆豉月見過貓等…。

PART-2　多用點時間，就能有濃、醇、香！──紅燒、清燉、熬煮料理

古法醬油蒸蛋‧芙蓉翠綠蝦‧豆豉辣味蒸丁香魚‧奶香芋泥球‧黃金鮮蝦球‧川味口水雞‧九轉肥腸‧蔥燒子排‧香腸黃瓜煲‧臘味豆腐煲‧紅扁豆燉梅花肉‧醬油燒肉餅‧茄子燜鱈魚‧山藥燉豆腐‧香蕈狀元腐包‧紅糟肉末綠筍‧蜜汁豆干丁‧辣醬瓠瓜‧蔥薑焗南瓜等…。

PART-3　吃飯喝湯，簡簡單單的幸福！──人人都愛的主食＆湯品

小卷米粉‧鮮蚵炒麵線‧杏鮑菇水蓮炒粉絲‧南瓜梅肉炒烏龍麵‧竹炭花枝麵‧紅糟鱈魚飯‧山藥雞丁松子飯‧櫻蝦蔥香飯‧紅糟雞肉米糕‧火腿瓜燕‧沙茶透抽羮‧玉竹當歸燉鮮魚‧黨參燉虱目魚肚‧茭白筍魚肚鍋‧酸筍蛤蜊排骨湯‧酒釀湯圓‧花生仁湯等…。

PART-4　好學又好吃的亞洲風料理！──學做日式、韓式、泰式料理

泰式涼拌皮蛋‧泰式檸檬中卷‧馬來西亞風味椰子雞‧南洋咖哩雞肉粉絲煲‧泰式醬汁鮮鮑魚‧沙嗲松阪豬肉‧泰式酸辣炸蛋酥‧星洲炒米粉‧日式照燒生蠔‧日式魩魚豆腐拌莧菜‧和風章魚沙拉‧京都水菜拌鮭魚‧日式胡麻中卷‧韓式年糕炒牛肉‧韓式烤肉片等…。

PART-5　懂得用料，就能做出西式料理！──學做法式、義式等西式料理

沙拉米蘿蔓佐酸黃瓜醬‧俄羅斯沙拉‧義式生牛肉佐油醋醬‧香煎培根干貝佐鮭魚卵‧白酒炙燒干貝佐鮭魚卵‧香煎鮭魚佐奶油酸豆醬‧西式炸蝦佐酸黃瓜醬‧麥年煎鱈魚佐奶油洋芋醬‧匈牙利煎魚排‧法式奶油鮮蝦佐檸檬芥子醬‧白醬培根義大利麵‧白醬蛤蜊米形麵‧奶香培根義大利麵‧法式鮮奶蟹肉玉米羮‧義式番茄蔬菜干貝湯等…。